什麼是威士忌?
发表于：2015-12-02 点击：5172
威士忌
為使用穀物或麥芽，經蒸餾後，置入橡木桶一段時間而熟成的琥珀色烈酒，每個國家都有不同的法令規範其定義。古愛爾蘭人稱為{Usige- beatha}，古蘇格蘭人則稱之[Usige-baugh]，均是蓋爾語中[生命之水]的意思。 Usige經過一段時間演變後才成為今天的發音[Whisky]。
威士忌是調和的藝術，市面上有九成以上的威士忌，都是經由調酒團隊，將陳放在不同橡木桶中的原酒調和成理想的味道再裝瓶出售，所有用到的樣品少則數十種多則上百種，市場上所謂單一麥芽威士忌，只是說原酒來自同一家酒廠而已。
世界威士忌的五大產區
世界威士忌的五大產區分別是愛爾蘭，蘇格蘭，美國，加拿大和日本，五個區域分別做出個性迥異的不同威士忌，愛爾蘭威士忌據稱是威士忌最早的發源地，三次蒸餾後保留著濃郁的大麥香氣，確有著清淡爽口的酒體。
蘇格蘭威士忌是現今的翹楚，二次蒸餾後充滿個性強勁的豐富麥芽口感，讓全世界的威士忌愛好者迷戀不已。美國威士忌以玉米為主要原料，採用全新橡木桶陳放，是口感甜氣味足的波本威士忌。加拿大是所有威士忌最清淡的，以裸麥及一般穀類為原料，是入門威士忌最好的選擇。日本在一九二三年山得利建立了第一座蒸餾廠，把蘇格蘭的威士忌精神引進，九十多年的精益求精，如今走出自己的東方禪味。
符合時代精神的蘇格蘭威士忌
目前世界的主流是調和威士忌，調和威士忌把個性獨特的麥芽威士忌調和成溫和的穀物威士忌，以品牌的精神讓全世界都接受了。近年來人們追求個性及自我品味,蘇格蘭的單一純麥威士忌成為新的主流，單一純麥威士忌有著記錄著風土人文的奇妙特質，一滴滴醇美的酒液把蘇格蘭歷史中人們在這塊土地發生的點點滴滴都記錄進去了。加上整個蘇格蘭島地理環境多元，每個區域都有自己獨一無二的風土，清楚的透過釀造過程讓威士忌一樣豐富多元。這樣的特質正好符合現代人多元的價值觀，現代人不再像過去遵守單一的價值標準來分辨好壞對錯，往往尊重每個不同的價值觀念，讓威士忌不是分好與壞，高與低，而是尊重每一支威士忌來自的土地，環境的氣候和工匠的觀念，灌注在每一支威士忌裡獨一無二的美麗。
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